Selasa, 18 Oktober 2011

Winnie The Pooh Cupcake


   Kue ini pesanan sepupu saya, untuk merayakan ulangtahun anak pertamanya yang ke 3thn.




   Salam

Rose Bouquet Cupcake

 



   Ini adalah Rose Bouquet yang dimana bunga mawarnya terbuat dari cupcake dan butter cream. Cantik dan elegan, bisa menjadi pilihan yang pas untuk hadiah sang terkasih.

   Salam

Minggu, 24 Juli 2011

Vanila Fruit Cake


   Vanila Fruit Cake ini terdiri dari sponge cake yang sangat lembut, dengan buah - buahan yang segar. Kebetulan kue ini dipesan untuk acara selamatan wisuda, oleh karena itu ada hiasan toga, sertifikat dan buku di atasnya. Kalau bosan dengan kue coklat dan keju, ini adalah pilihan yang sagat tepat.


   Salam

Senin, 18 Juli 2011

Macaroni Panggang


   Macaroni Panggang ini saya buat untuk ibu dari Hubby saya yang sedang ulangtahun, selain cup cake setnya. Beliau sebenarnya tidak pernah suka dengan macaroni panggang, tetapi kali ini Beliau benar-benar suka. Menurut Beliau biasanya macaroni panggang berbau amis, tetapi buatan saya ini tidak bau amis sama sekali. Saya sangat senang dengarnya.
 Saya membuat 3 jenis pilihan rasa, Macaroni Panggang Original (Cornet, Susu, Keju Cedar, Keju Leleh), Macaroni Panggang Special (Cornet, Smooked Beef, Jamur, Susu, Keju Cedar, Keju Leleh), Macaroni Panggang Delight Cheeze (Cornet, Smooked beef, Jamur, Susu, More Keju Cedar, More Keju Leleh)

   Salam

Tom Yum Goong


   Tom Yum Goong adalah makanan kesukaan keluarga dan Hubby saya, dan baru kali ini saya sempat untuk membuatkannya. Kalau menurut mereka enak banget, sudah mirip sama yang di restoran. Resepnya saya ambil dari teman yang berbagi di milis (NCC).

   TOM YAM GOONG SOUP

☑ Kaldu :
1800 kaldu udang/ayam/air 
3 batang serai, memarkan
3 cm jahe, memarkan 
3 lembar daun jeruk
4 sdm kecap ikan/nampla sauce
1 cm lengkuas, memarkan 
2 sdt sdm minyak cabai 
1/2 sdt garam halus 
3 buah cabai rawit merah, haluskan/namprik
1 siung bawang putih, memarkan

☑ Bahan Isi: 
300 gr udang ukuran besar, buang kepala dan bersihkan 
100 gr jamur merang
8 buah cabai rawit, biarkan utuh 
1 batang serai, ambil yang berwarna putih. potong-potong
5 lembar daun ketumbar, iris halus 
2 lembar daun jeruk, iris halus 
5 sdm air jeruk nipis 

☑ Cara Membuat : 
1. Didihkan kaldu.air. Masukkan serai, jahe, lengkuas, bawang putih dan bumbu kaldu lainnya. Rebus hingga mendidih. angkat, saring. 
2. Panaskan kembali kaldu, masukan udang, jamur, cabai dan daging serai. Didihkan kembali. Sesaat sebelum di angkat, tuang air jeruk nipis dan daun ketumbar. angkat. sajikkan panas.

   Selamat mencoba

   Salam

Burger Home Made


   Home Made Burger, ini salah satu menu favorite keluarga dan hubby saya. Daging burger dan saucenya dibuat dengan resep sepesial. Pokoknya tidak kalah dengan yang sudah punya nama.


   Salam

Cup Cake Set Red Velvet


   Cup Cake Set sederhana untuk ibu dari hubby saya yang sedang berunglatahun. Beliau tidak begitu suka dengan kue, makanya saya memilih untuk membuatkan RVC, karena kue ini sangat lembut, jadi segala usia pasti suka. Hiasannya pun sederhana saja, karena saya tidak ingin membuatnya berlebihan. Alhamdulillah beliau sangat suka.
   Selamat ulangtahun Tante, semoga panjang umur, diberi kesehatan, diberi rezeki, dan selalu dalam lindungan Allah SWT. Amin.


   Salam

Selasa, 05 Juli 2011

Brownis Kukus Coklat


   Kenapa harus jauh-jauh ke Bandung untuk membeli Brownis Kukus, kalau di Jakarta ada. Brownis Kukus ini salah satu andalan, kalau ada acara keluarga. Bolunya lembut dan sangat terasa coklatnya. Bahkan tidak jarang, ada yang pesan kue, dengan kue dasarnya yang menggunakan Brownis Kukus ini.











   Salam

Selasa, 28 Juni 2011

Caramel Peanut Butter Cupcake


   Rasa baru untuk cupcake dari Dapur MeiNina. Ide membuat rasa ini dari kakak dan papa saya, mereka suka dengan peanut butter, jadi terlintas dipikiran saya, sepertinya lezat jika peanut butter dikombinasikan dengan caramel. Jadilah rasa baru, Caramel Peanut Butter Cupcake. Untuk cakenya lebih terasa kacangnya, dan untuk creamnya lebih terasa caramelnya, membuat rasanya seimbang, dan tidak berlebihan. Kalau bosan dengan cupcake yang rasanya itu-itu saja, ini bisa dijadikan alternatif pilihan Anda.


   Salam

Nastar Keju










   Nastar Keju ini pesanan dari istri sepupu saya yang baru pulang dari Amerika. Beliau pesan jauh-jauh hari sebelum tiba di Jakarta. Saya sengaja membuat lebih untuk dimakan di rumah. Satu-satunya nastar yang dimakan oleh kakak saya, padahal sebenarnya Beliau tidak suka dengan nanas.

   Nastar Keju ini saya buat dengan menggunakan 100% butter, jadi kuenya benar-benar wangi dan lembut. Serta Keju Edam yang dipanggang terlebih dahulu, sebelum dicampur ke adonan, membuat Nastar Keju ini sangat renyah, tapi tidak rapuh. 1 toples habis dalam 1 hari, yuuum.


   Salam

Jumat, 17 Juni 2011

Sagu Keju


   Salah satu kue kering yang banyak penggemarnya, karena rasanya yang gurih, dan meleleh di mulut ketika kita memakannya, membuat kue kering ini menjadi favorit. Biasanya kue kering ini banyak dipesan ketika sudah mendekati hari lebaran. Selain untuk suguhan di rumah, kue ini juga bisa sebagai hantaran untuk kerabat.

   Salam

American Risoles Smooked Egg

   Lagi-lagi American Risoles, karena memang ini adalah kudapan yang sangat lezat untuk disantap kapan saja. Yang menjadikan American Risoles Dapur MeiNina spesial adalah mayonaise yang dibuat dan diracik sendiri, membuat tidak eneg, kulit lebih tipis, dan isi yang padat. 2 tidak akan pernah cukup. Smooked beef, telur rebus, mayonaise, keju leleh, yuuuuuuumy.

   Salam

Sabtu, 28 Mei 2011

Chocolate Volcano Cake



   Apakah Anda siap merasakan kenikmatan sesungguhnya dari coklat? Chocolate Volcano Cake memberikan citarasa sesungguhnya dari coklat. Disantap saat masih panas, dan ketika dibelah maka akan mengalir lava coklat yang yummy. Dengan menggunakan 70% coklat pekat, membuat kue ini sangat nikmat disantap bersama vanila ice cream.


   Salam

Jumat, 27 Mei 2011

Amerikan Risoles


   Risol adalah kue sejuta uamat, risol yang sering kita jumpai biasanya berisi rogut, ayam, daging, sayur. Bagaimana kalau isinya smoked beef, mayonaise, telur, keju leleh, pastinya yummy. Ini biasanya disebut dengan Amerikan Risoles atau Armis.


   Armis Dapur MeiNina beda dengan Armis yang lainnya, karena mayonaisenya diracik menggunakan resep andalan Dapur MeiNina, sehingga saat menyantap Armis ini, tidak merasa enek, bahkan akan ketagihan. Dapur MeiNina menawarkan 2 pilihan rasa, yaitu Egg Armis dan Mushroom Armis. Egg Armis berisikan, smoked beff, mayonaise, telur, keju leleh. Mushroom Armis berisikan, smoked beff, mayonaise, jamur, keju leleh. Kedua-duanya sama lezatnya, 2 buah tidak akan pernah cukup.


   Salam

Oreo Cheese Cake


   Oreo Cheese Cake adalah kue andalan Dapur MeiNina. Perpaduan antara Cheese Cake yang lembut dan creamy, ditambah potongan-potongan oreo yang yummy, membuat kue ini sangat nikmat disantap kapan saja.
Tunggu apa lagi, ayo segera pesan untuk merasakan kenikmatan Cheese dan Oreo yang yummy.


   Salam

Sushi


   Siapa yang tidak tau dengan makanan Jepang yang satu ini, Sushi.  Sekarang ini restaurant sushi sedang menjamur di Indonesia. Masakan jepang yang satu ini memang sangat unik, berbagai jenis seafood dikombinasikan, dari yang matang hingga masih mentah. Sayangnya tidak banyak restaurant yang menyajikan sushi yang benar-benar masih original, kebanyakan restauran Jepang yang ada di Indonesia, menyajikan sushi fusion.

   Kali ini saya membuat 3 macam sushi, dan 1 onigiri. Sushi yang bentuknya memanjang dan berwarna orange diatasnya, itu adalah tobiko atau telur ikan salmon, sedangkan yang panjang dan sudah dipotong-potong, itu adalah sushi tempura roll dan tobiko roll, dan yang berbentuk hati adalah onigiri.

   Sushi pun bisa kita kombinasian dengan makanan kesukaan kita, dan menjadikannya bekal untuk anak sekolah, atau bisa menjadi sajian saat pesta kebun, arisan, dan acara-acara kesual lainnya.


   Salam

Fruit Cheese Cake



   Fruit Cheese Cake 1 potong tidak akan pernah cukup. Perpaduan antara sponge cake yang moist, cream yang lembut, keju parut dan potongan buah melengkapi kenikmatan kue ini. Bosan dengan cake yang penuh dengan coklat, atau penuh dengan keju, ini adalah pilihan yang tepat, karena potongan-potongan buahnya menambah kesegaran saat menikmati kue ini.


   Salam

Kelepon


   Jajanan pasar memang tidak ada matinya, walau begitu banyak kue-kue internasional yang yummy, tetapi banyak dari kita yang akan kembali memilih jajanan pasar, untuk konsumsi sehari-hari, juga untuk hidangan saat acara.
   Kelepon salah satu jajanan pasar yang banyak diminati, selain karena warnanya yang cerah, juga karena tekstur yang kenyal dan saat kita menggigit kue ini, akan keluar cairan gula merah yang manis dan meleleh di mulut. Kue ini seperti bom yang meledak di mulut kita, dengan menyenangkan tentunya.


   Salam

Kamis, 26 Mei 2011

Chocolate Cupcake


   Ini adalah contoh Cupcake Goodie Bag, Cupcake Chocolate. Siapa sih yang tidak suka dengan coklat? Apalagi Cupcake, cake chocolate yang moist, ditambah cream chocolate yang lembut, dan potongan coklat untuk hiasannya bikin Cupcake ini nyoklat banget. Bagi pecinta coklat tidak akan menyesal deh dengan Cupcake ini.

   Salam

Red Velvet Cupcake


   RVC tidak perlu banyak kata menggambarkan cake satu ini. Cake ini sudah sangat mendunia, cake kesukaan Oprah Winfrey dan juga cake kesukaan nenek saya. Untuk beberapa RVC yang ada, warnanya benar-benar merah menyala, tetapi untuk RVC buatan saya tidak begitu merah, karena saya menggunakan pewarna merah alami, yaitu dari buah bit. Yang membuat cake ini menjadi favorit banyak orang, karena cake ini sangat lembut, tidak enek, dan tidak terlalu manis, dengan Cream Cheese frosting membuat cake ini sangat di gemari segala usia.

   Salam

Banana Split Cupcake


   Ingin makan Banana Split tapi tidak ada waktu untuk makan di Restaurant, atau porsinya terlalu banyak. Sekarang tidak perlu repot, Banana Split Cupcake, cake bananachoco yang lembut, dengan toping cream yang seperti ice cream, membuat kita memankannya seperti makan Banana Split sesungguhnya. So, what are you waiting for?

   Salam

Srawberry Cupcake


   Strawberry Cupcake ini saya buat 100% dari buah strawberry asli, bukan menggunakan juice. Saat di gigit, maka akan terasa potongan-potongan buah strawberry yang segar. Kakak saya yang tidak suka dengan buah strawberry, saat dia mencobanya, ini menjadi salah satu cupcake kesukaannya.


   Salam

Birthday Cupcake and Goodie Bag


   Birthday Cupcake dan Goodie Bag Cupcake pesanan dari Emba Ninung, sepupu saya, untuk ulang tahun anaknya, Sultan yang ke 3 tahun. Cupcake ini terdiri dari 5 rasa, Vanilla, Strawberry, RVC, Coklat, Banana Split. Untuk Birthday Cupcakenya hanya rasa Vanilla saja, dan diberi toper kesukaan Sultan seperti, kamera, laptop, bola, ikan, kucing, handphone, dan lainnya.
   Alhamdulillah Emba Ninung puas dengan hasilnya, dan menurut yang mencicipi, semua rasanya enak-enak.


   Salam

Kamis, 19 Mei 2011

Tiramisu Cup












   Tiramisu Cup, tidak ada kata yang cocok selain "Mantap" untuk menggambarkan kue ini. Menggunakan lady finger yang dicelupkan ke dalam larutan kopi yang wangi, dilapisi cream dengan campuran keju mascarpone asli, membuat kue ini sempurna sebagai teman ngopi di sore hari. Saat dimakan, terasa dinginnya cream bercampur dengan melelehnya lady finger di lidah, dan cita rasa kopi yang membuat kue ini tidak bosan untuk terus di nikmati.

   Salam

Crazy Chocolate Cake










   Crazy Chocolate Cake ini dipesan oleh sepupu saya untuk surprise party temannya. Setelah saya membawa kue brownis kukus ke rumah sepupu saya itu, membuat dia langsung memesan kue ini. Dengan base cake brownis kukus, dia meminta saya untuk semuanya dibuat full chocolate. Jadilah menu baru untuk Dapur MeiNina, Crazy Chocolate Cake. Dengan kelembutan kue brownis yang sangat terasa coklatnya, disetiap lapisannya dioles dengan cream coklat, dan disiram dengan coklat leleh, lalu sentuhan terakhir dihias dengan potongan coklat pagar.
   Salam

Mini Mouse Cake & Cupcake


   Kue ini adalah kue ulang tahun pertama saya yang menggunakan fondant. Begitu banyak cerita dibalik proses perancangan kue, sampai pada kue ini dihidangkan. Mungkin jika saya menceritakannya dari awal, Anda akan langsung menutup laman ini, karena terlalu panjang ceritanya.Untuk itu saya hanya akan bercerita singkat saja. Kue ini dipesan oleh sepupu saya, untuk ulang tahun pertama anaknya, Keiko. Acaranya benar-benar bertemakan Mini Mouse dan Micky Mouse, bahkan yang berulang tahun pun menggunakan baju Mini Mouse. Selain kue utama dan cupcake, saya juga diminta untuk membuat jelly yang warnanya sesuai dengan tema, merah, kuning, hitam.
   Alhamdulillah, acara berjalan dengan sukses, semua tamu memuji kue buatan saya ini, dan dekorasi ruangan yang sangat indah. Bahkan, ada keponakan saya yang berumur 1 tahun, menghabiskan 2 cupcake, saat ingin mengambil  cupcake yang ke 3, barulah dihentikan oleh ibunya. Saya sempat terkejut saat mengetahuinya, apakah seenak itu kuenya, saya saja tidak percaya. Saya sangat bersyukur, ternyata setelah acara ini, pesanan kue semakin meningkat, dan pesanan Birthday Party Organizer juga berdatangan, karena kebetulan yang mengurus semua acara, mulai dari makanan, dekorasi, lomba, hadiah, dan kostum yaitu saya bersama sepupu. Terimakasih Kak Firly, yang telah mempercayakan hampir semua hidangan kue di acara ulang tahun Keiko kepada saya. Pengalaman dan pembelajaran yang sangat luar biasa.

   Salam

Minggu, 01 Mei 2011

Chococheese Cake















   Selamat Ulang Tahun Papa ku Sayang..

   Ini adalah kue yang khusus saya buatkan untuk ulang tahun papa, 1 Mei 2011. Menurut saya sendiri, kue ini sangat unik rasanya, kombinasi antara coklat yang pekat dengan krim keju yang asam manis, membuat kue ini tidak bosan untuk disantap. Setiap potongannya mengandung unsur penasaran, karena dari suapan pertama sampai suapan terakhir, kita terus menebak rasa mana yang lebih mendominasi, sampai tanpa disadari sudah habis 3 potong. Kue ini sangat pas disantap bersama segelas kopi panas atau teh panas, karena tekstur kuenya yang lembut, memberikan sensasi yang pas jika disantap bersama nikmatnya minuman panas, apa lagi jika sedang turun hujan, sempurna.

   Kue ini akan menjadi kue yang sangat bersejarah untuk saya, karena dibalik pembuatan kue ini, begitu banyak cerita, dan tragedi yang sedang terjadi di sekitar saya. Chococheese Cake ini menggunakan sponge cake resep Pak Yongki Gunawan yang sangat terkenal itu. Selebihnya itu adalah kreasi saya sendiri, dan menjadikannya menu baru di Dapur MeiNina ini.

   Salam

Putri Salju Keju












   Ini adalah pesanan kue dari mamanya hubby ku saat lebaran tahun 2010. Saat saya tanya, beliau mau dibuatkan kue apa saat lebaran, beliau bilang apa saja, hanya saja, kue putri salju adalah kue wajib yang harus ada saat lebaran, untuk itu saya buatkan kue ini. Membuatnya lumayan menguras tenaga saat itu, karena saya baru bisa membuat kue setelah sholat terawih. Membuat kuenya sampai jam 2 pagi menjelang sahur. Tetapi setelah mendengar komentar beliau tentang kue ini, semua capek yang saya rasakan terbayar.

   Ini dia kue yang paling disukai oleh mamanya hubby ku. Kalau menurut beliau, kue ini lebih cocok disebut Bola Salju, karena begitu masuk di mulut, kuenya langsung lumer, lidah terasa dingin karena gulanya, dan kejunya memberikan tekstur tambahan yang garing, jadi krenyes-krenyas (maaf bahasanya tidak baku).
Semua anggota keluarga yang mencobanya, bilang kalau kuenya enak. Waaaaaah.. Itu adalah sebuah penghargaan sesungguhnya untuk saya. Kata hubby saya, dalam satu hari, langsung habis satu toples. Senang sekali rasanya.

   Tidak ada kata yang lebih indah untuk seseorang yang senang memasak, selain ketika masakannya dirasa enak oleh orang yang menyantapnya.

  Salam

Blueberry Cheese Cake










   Blueberry Cheese Cake ini, saya buat untuk ulang tahun hubby ku, pada tanggal 24 april 2011 kemarin, tetapi baru bisa merayakannya tanggal 29 april 2011. Sekali makan, hubby ku langsung habis seperempat loyang. Hahahaa.. Entah karena memang dia lagi lapar, atau karena kuenya memang sangat enak. Menurut dia kuenya seperti Ice Cream, lembut. Alhamdulillah dia suka sama Blueberry Cheese Cake buatan ku ini.

   Salam

Sabtu, 30 April 2011

Oranggo Milk Jelly with Orange Sauce














   Kali ini saya mau berbagi resep Oranggo Milk Jelly with Orange Sauce.
Jeli ini saya bikin waktu lagi tidak ada kerjaan di rumah, saat melihat-lihat isi kulkas, saya menemukan jus mangga dan buah jeruk. Menurutku, kalau dimakan dan diminum begitu saja, sepertinya kurang mantap. akhirnya saya menjadikannya jeli saja. Karena tidak punya cetakan jeli, saya menggunakan gelas plastik saja, ternyata bisa juga. Inilah hasilnya, tadaaa..

Oranggo Jelly

Bahan  :
1 saset jeli bubuk tanpa rasa
200 gr gula pasir
700ml jus mangga
2 buah jeruk mandarin kecil --> ambil pulpy-nya saja

Cara Membuat:
1. Campurkan jeli bubuk dan gula pasir ke dalam panci.
2. Saat api menyala, langsung tambahkan jus mangga, sambil di aduk cepat, agar jeli bubuknya tidak menggumpal.
3. Masak sampai mendidih, sambil sesekali di aduk.
4. Sambil menunggu jeli mendidih, masukkan pulpy jeruk ke dalam cetakan jeli.
5. Jika sudah mendidih, matikan api, terus aduk sebentar agar uap panasnya keluar.
6. Jika uap panas sudah tinggal sedikit, tuang jeli sampai 1/2 dari cetakan jeli.
7. Diamkan di suhu ruang.

Milk Jelly

Bahan :
1 saset jeli bubuk tanpa rasa
200 gr gula pasir
700 ml susu segar atau UHT tanpa rasa

Cara Membuat :
1. Campurkan jeli bubuk dan gula pasir ke dalam panci.
2. Saat api menyala, langsung tambahkan susu, sambil di aduk cepat, agar jeli bubuknya tidak menggumpal.
3. Masak sampai mendidih, sambil sesekali di aduk.
4. Jika sudah mendidih, matikan api, terus aduk sebentar agar uap panasnya keluar.
5. Jika uap panas sudah tinggal sedikit, tuang jeli susu di atas jeli mangga yang sudah mengeras tadi..
6. Diamkan di suhu ruang, sampai jeli benar-benar sudah tidak panas.
7. Masukkan ke kulkas, agar saat di santap, jeli lebih segar.

Orange Sauce

Bahan :
10 buah jeruk mandarin kecil / 4 buah jeruk mandarin biasa
20 sdm gula pasir

Cara membuat :
1. Peras jeruk, kemudian ambil airnya
2. Masak gula dan air jeruk dengan api kecil
3. Masak sampai semua gula larut, dan mengental
4. Siap disajikan bersama oranggo milk jelly.

nb :
1. Perbandingan untuk jeruk dan gula adalah 1:2, jadi kalau menggunakan 3 buah jeruk kecil berarti memerlukan 6 sendok makan gula pasir.
2. Untuk saus jeruk, akan lebih segar jika ditambahkan dengan bubuk kayu manis 1/4 sdt.
3. Jus mangga dan susu bisa diganti dengan cairan apa saja sesuai selera, seperti santan, soda, atau sirup.
4. Kalau pakai sirup, jangan lupa untuk dilarutkan dengan air mineral sesuai takaran agar tidak terlalu manis.
5. Saus pun buahnya bisa di ganti sesuai selera.
3. Sajikan dingin.

Selamat mencoba teman-teman.
Salam

Jumat, 29 April 2011

Awal yang Baru

     Alhamdulillah.. 
   Itu adalah kata pertama yang terlintas di benak saya, ketika saya berhasil membuat blog ini. Sebenarnya keinginan saya untuk membuat blog sudah ada sejak 2 minggu yang lalu, karena melihat begitu banyak blog yang ada di NCC (salah satu grup memasak yang ada di yahoo), bagus-bagus dan sangat inspiratif, untuk itu saya membuat blog ini. 
   Awal yang Baru, judul dari posting pertama saya, yang bermakna, dengan blog ini Insya Allah saya dapat menciptakan awalan yang baru untuk hidup saya, maupun orang-orang yang membacanya. Karena saya juga ingin menjadi inspirator untuk banyak orang, berbagi pengalaman, mau pun ilmu yang saya miliki, khususnya dalam hal memasak. 
   Semoga apa yang saya harapkan sebelumnya, dapat terwujud, dengan seiring berjalannya waktu.
   Mungkin untuk posting pertama saya ini, gaya bahasanya terlalu kaku, karena kakak saya selalu memperingatkan bahwa, menulis lah selalu dengan bahasa yang enak untuk dibaca oleh orang, karena itu adalah tujuan awal saya membuat blog ini. 
   Jika ke depannya ada posting saya yang kurang baik, tolong tegur saya.

   Saya hanya manusia biasa yang tak luput dari kesalahan.

Salam